准备阶段：

1.大葱，老姜切片；

2.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里；

3.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。

烹饪阶段:

1.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出；

2.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。