准备阶段：                                              

1.将甲鱼杀洗干净，改刀成大块；                                                

2.小土豆去皮削圆大小一样；                                                                                            

烹饪阶段：                                              

1.将甲鱼和小土豆汆水，过油备用；                                                   

2.将流少许油加姜 葱蒜子鸡油 菜籽油 豆瓣酱 泡椒沫 花椒油   猪油炒香加浓汤烧开打去渣；                                                 

3.把红汤 甲鱼 小土豆放入高压5分钟熟；                                   

4.将出锅勾二流欠装盘，淋上香菜即成菜。