准备阶段：

1.将鸡脯改刀成1厘米大的丁；                                    

2.大葱切颗 姜蒜切片；                                      

3.把切好鸡丁上色浆好备用；

烹饪阶段：                                              

1.将锅烧油4成油温下鸡丁滑熟到出离油；                                                   

2.放入少许煳辣油加干辣椒 花椒 蒜 姜 葱炒香；                               

3.加入鸡丁炒熟，调入调料勾欠亮油；                                   

4.起锅放入油酥花生米，装盘即成菜。